En smaksmeny er en samling av flere retter i små porsjoner, servert av en restaurant som et enkelt måltid. Det franske navnet på en smaksmeny er menydegustation. Noen restauranter og kokker spesialiserer seg på smaksmenyer, mens i andre tilfeller er det en spesiell eller et meny alternativ.
Hvorfor kalles det en smaksmeny?
Menydegustasjonen, slik den ble kjent i Frankrike på 1970-tallet, var en måte for de store franske kokkene i nouvelle cuisine-bevegelsen (uten tvil den første) forfedre til kokker som Nilsson) for å diktere spise- og drikkeopplevelsen til sine gjester ved å servere dem ikke tre store retter, men ti eller flere …
Hva består en smaksmeny av?
En smaksmeny, eller smaksmeny, består av flere småretter som serveres til gjestene som et enkelt måltid. De var inspirert av det franske begrepet degustation, som er definert som forsiktig smaking av ulike matvarer med fokus på sansene og kokekunsten.
Er en smaksmeny et komplett måltid?
En smaksmeny er et alternativ med små porsjoner av flere forskjellige retter som legger opp til et komplett måltid. Vanligvis er en smaksmeny kokkens valg. Noen ganger er det en mulighet for å få vin sammen med rettene som serveres. En smaksmeny er en fin måte å prøve noen retter på én gang.
Hvorfor er smaksmenyer populære?
For kokker kan smaksmenyer være en mulighet til å bli kreativ medforskjellige retter og vise frem sine ferdigheter. … "Filosofien hans har alltid vært, lage en liten rett som er halvannen bit, en smakebit på det som tilbys, nok til å virkelig få det, men ikke så mye at du ikke kan gå videre til neste matbit."