Hvis du setter melet gjennom en sikt, bryter du opp eventuelle klumper i melet, noe som betyr at du kan få en mer nøyaktig måling. Siktet mel er mye lettere enn usiktet mel og er lettere å blande inn i andre ingredienser når du lager rører og deiger.
Endre sikting av mel vekten?
Betyr det egentlig noe om du sikter melet før du måler det eller etterpå? Kort sagt: Yes. … Her er grunnen: En kopp mel siktet før måling vil veie 20 til 30 prosent mindre enn en kopp mel siktet etter måling – en forskjell som kan ha stor innvirkning på teksturen til ferdige bakevarer.
Hvor mye veier 1 kopp siktet mel?
Det sikting gjør er å lufte melet (og andre ingredienser) for å gjøre dem lette. En kopp usiktet mel veier 5 gram, og 1 kopp med siktet mel veier 4 gram. Noen ganger krever oppskrifter å sikte mel med andre ingredienser som natron og pulver og s alt.
Er siktet mel tyngre?
En kopp siktet mel kan veie 20 % - 25 % mindre enn en kopp mel som har satt seg. Denne forskjellen kan påvirke resultatene betydelig, og gjøre brød og kaker tettere. Den beste måten å sikre jevne resultater ved baking er å veie mel i stedet for å måle det.
Hvorfor er siktet mel lettere?
Å sikte mel betyr ganske enkelt å bryte opp eventuelle klumper som kan ha dannet seg i det. Andre tørre ingredienser kan også siktes, for eksempel kakaopulver. Denne lufter de tørre ingrediensene, noe som gjør dem lettere og derfor lettere å blande inn i andre ingredienser.
