De vanligste typene er luftsluser (til venstre i bildet under) og praktiske luftsluser (til høyre). Luftsluser fungerer ved å la gass slippe ut når trykket øker, samtidig som luft fra utsiden av gjæringskaret ikke kommer inn.
Hvordan fungerer en luftsluse?
En luftsluse er en liten enhet som når den er delvis fylt med vann, fungerer som en vannlås. Den festes til toppen av en gjæringskar og lar gassene forårsaket av en gjæring sivere gjennom den og ut av beholderen uten å la forurensninger komme til mosten.
Hva er en luftsluse?
Når en luftsluse bobler, betyr det ganske enkelt at lufttrykket inne i bøtta eller karet er tilstrekkelig høyt til å presse opp den lille vannsøylen og avlaste trykket.
Setter du hetten på luftslusen?
Hetten skal ha perforeringer i seg. Du kan fint la den stå på; det vil forhindre at ting som støv og fruktfluer kommer inn i luftslusen. Hvis du har tenkt å gjenbruke dem, ikke gjør dem vanskeligere å rengjøre.
Hvor lang tid tar det før luftslusen bobler?
I løpet av 24-36 timer, begynner karbondioksid norm alt å boble gjennom luftslusen, så lenge alt fungerer som det skal og hvis gjæringen er ordentlig forseglet. Fermenteringen kan ta så lite som 3 dager hvis du bruker en hurtigvirkende gjær og temperaturen er ideell.
