Dekk alltid til kjelen hvis du prøver å holde varmen inne. Det betyr at hvis du prøver å koke opp noe eller koke opp en kjele med vann til å koke pasta eller blanchere grønnsaker, parti suppe, eller en saus-legg på lokket for å spare tid og energi.
Hva betyr det når en oppskrift sier at det skal putre?
En matlagingsmetode mildere enn å koke, småkoking refererer til tilberede mat i væske (eller tilberede bare selve væsken) ved en temperatur litt under kokepunktet―rundt 180 til 190 grader grader.
Hvordan småkoker du noe?
Å putre betyr å bringe en væske til en temperatur som er like under kokepunktet – et sted mellom 85°C og 96°C C). Sett varmen til middels lav for gradvis småkoking. Plasser retten du tilbereder på brenneren og start på middels til lav varme.
Hvordan skal en småkoke se ut?
Hvordan ser en simmer ut? For enklest å måle en koking, bare se mengden bobler som stiger opp fra bunnen av kjelen til overflaten av væsken. Ved lav koking vil væsken ha minimal bevegelse med bare noen få, små bobler som stiger opp av og til, ledsaget av små dampkvister.
Er småkoking lav eller medium?
En småkoking skjer over middels-lav varme, og du vil se noen milde bobler i væsken. Den brukes til å braisere eller koke suppe eller chili. Det er også en fin måte åkok saktekokte ingredienser i samme panne med raskere tilberedningsingredienser.
