L-Lysine er laget ved fermentering, ved bruk av utvalgte stammer eller mutanter av mikroorganismer som vokser i en løsning av glukose eller melasse, ammoniumforbindelser, uorganiske s alter og andre stoffer. DL-Metionin er syntetisert fra akrolein, metylmerkaptan og alle lett tilgjengelige kilder til cyanid og ammoniumioner.
Hvor finnes lysin?
Lysin finnes i store mengder i kjøtt, fisk og meieri, men belgfrukter, frukt og grønnsaker bidrar også til inntaket.
Hvilken organisme brukes til L-lysinproduksjon?
glutamicum. Derfor er denne bakterien mye brukt til L-lysinproduksjon på kommersiell basis ved fermenteringsprosess.
Finnes lysin i ris?
Ris har også det laveste innholdet av kostfiber. Aminosyreanalyse (tabell 26) viste at lysin var den første begrensende essensielle aminosyren i kornproteiner, men lysininnholdet var høyest i havre og ris blant kornproteiner (Eggum, 1979), (Tabell 26).
Hva blir lysin konvertert til?
Lysiner er svært varierende i naturen, fra ingen (pLH) til fire (hCG), og kan konverteres til et nøytr alt derivat ved acetylering eller karbamylering uten betydelig tap av bindende aktivitet.
