Ganske enkelt handler det om hvordan kjøttet konserveres: Spekemat bruker kjemikalier og tilsetningsstoffer mens uspeket kjøtt er avhengig av naturlige s alter og smakstilsetninger. Spekemat har nitrater. Ukurert ikke. … Fordi nitritter ikke er tilsatt, anses kjøttet av USDA for å være ukurert.
Er det trygt å spise uherdet salami?
Siden naturlige ingredienser omdannes til nitrater og nitrater og bevarer kjøttet fra skadelige bakterier, ligner uherdet salami på den spekede versjonen. Derfor det er helt trygt å konsumere det rett etter at du har kjøpt det. Mange mennesker prøver å spise mindre bearbeidet kjøtt på grunn av potensielle helseproblemer.
Hvilken er bedre herdet eller uherdet?
Uspeket skinke injiseres ikke med samme kjemiske s altlake, røyk eller smakstilsetninger som brukes i spekemat. … Ikke bare er den uherdede kjøttprosessen fri for syntetiske nitrater og kunstige smaker, men den er også bedre for deg og mye mer smakfull!
Smaker uherdet salami annerledes?
Den viktigste forskjellen er at den uherdede versjonen er herdet med naturlige midler i stedet for kjemiske konserveringsmidler. Bortsett fra det er speket og "uherdet" salami bemerkelsesverdig like: Begge har en gjenkjennelig smak.
Hva er uherdet salami?
"Ucured" betyr ganske enkelt kjøttet ble lagret og konservert hovedsakeligmed s alt og selleripulver, som blir til en nitritt ved bearbeiding. Og tekstur varierer: Noen er finm alt, mens andre - spesielt håndverks- eller håndlaget salami - er grovm alt med ujevne flekker av fett og kjøtt i hver bit.
