Det visuelle aspektet av en murene er frastøtende når den sees for første gang, og kjøttet, hvis det ikke er tilberedt riktig, er fullt av bein. Men dens myke gelatinøse hud og fantastiske smak utgjør en autentisk delikatesse. Den lager også en utsøkt kraft som brukes til å koke ris og fiskebunner.
Er murener giftig?
Morenene er ikke giftig – den vanligste komplikasjonen fra et murenebitt er infeksjon. Mer alvorlige bitt kan kreve sting, og noen kan forårsake langvarig skade som tap av et tall eller kroppsdel. Prøv å unngå å bruke for mye tid i nærheten av kjente ålhabitater, og hold avstand hvis du oppdager en.
Smaker murene godt?
Utsubo (murene) ser ganske skummelt ut, til det punktet at de på japansk kalles «havets gangstere». Men når du kommer forbi utseendet deres, er murenekjøtt tykt og mørt, med en lett og behagelig smak som ligner på kylling. Huden er høy i kollagen og har en rik umami-smak.
Hvordan smaker murene?
Matverdi: Selv om murene i tropene sjelden spises på grunn av faren for ciguatera-forgiftning, er California-murene trygge og anses som fine å spise, i hvert fall frontdelen av ålen. Kjøttet er hvitt og anses som smakfullt med en litt søt smak; teksturen er litt myk.
Kan du spise murene rå?
Morayens rå blod ergiftig og giftig. Hvis du koker den godt, blir den ufarlig.