Siden hydrokarbonkjedene er svært ikke-polare, oppløses ikke fett i vann; i stedet har fettmolekyler en tendens til å smelte sammen med hverandre.
Er mettede fettsyrer vannløselige?
de er solide ved romtemperatur. de har enkeltbindinger innenfor karbonkjeden. de er vanligvis hentet fra animalske kilder. de har en tendens til å løse seg lett opp i vann.
Hva løses ikke fett i vann?
Du trenger fett - teknisk k alt lipider - for å overleve, i tillegg til andre store molekyler, inkludert karbohydrater, proteiner og nukleinsyrer. … Fordi de er upolare og vann er polart, er lipider ikke løselige i vann. Det betyr at lipidmolekylene og vannmolekylene ikke binder seg eller deler elektroner på noen måte.
Er fett løselig eller uoppløselig i vann?
Fettsyrer som består av ti eller flere karbonatomer er nesten uløselige i vann, og på grunn av deres lavere tetthet flyter de på overflaten når de blandes med vann.
Hva er forskjellen mellom mettet og umettet fett?
Umettet fett, som er flytende ved romtemperatur, er forskjellig fra mettet fett fordi de inneholder en eller flere dobbeltbindinger og færre hydrogenatomer på karbonkjedene. Umettet fett kommer fra planter og forekommer i følgende typer matvarer: Oliven.
