Yukgaejang eller krydret biffsuppe er en krydret, suppelignende koreansk rett laget av strimlet biff med løk og andre ingredienser, som får putre sammen lenge. Det er en rekke gomguk, eller tykk suppe, som tidligere ble servert i det koreanske kongelige hoffkjøkkenet.
Hva er den populære retten kjent som yook gae jang?
Yukgaejang (육개장) er en sterk, krydret biffsuppe som er svært populær i Korea. Laget med strimlet biff, mye løk (pa, 파) og andre grønnsaker som gosari (bregnebremse-fiddleheads), bønnespirer og sopp, er dette en solid suppe som har en stor dybde av smak.
Hvordan spiser du Yook Gae Jang?
Først la jeg biter av biff og løk på toppen av litt ris på tallerkenen min og prøvde å spise med spisepinner. Så -- etter forslag fra kollegaen min (som er en vanlig på denne koreanske restauranten) -- tilsatte jeg ris i bollen med Yook Gae Jang og prøvde å spise den med en skje.
Hvordan smaker Yukgaejang?
Den tilfredsstillende smaksmaken av biff, krydret av kjølig pulver, sødmen av purre og hvitløk, og den beroligende grønnsaksaromaen av bracken og taro-stilker kommer sammen i den varme buljongen for å lage en mat som varmer hjertet i det øyeblikket den serveres.
Hvordan uttaler du Yuk Gae Jang?
Åpne bredt? Yuk-Gae-Jang, uttales “yook-gae-jahng” er en tradisjonell koreansk gryterett som ikke er av denne verden.
