Hva er søtbrød i matlaging?

Innholdsfortegnelse:

Hva er søtbrød i matlaging?
Hva er søtbrød i matlaging?
Anonim

ifølge Larousse Gastronomique er søtbrød "den kulinariske betegnelsen for thymuskjertelen (i halsen) og bukspyttkjertelen (nær magen) hos kalver, lam og griser." Larousse uttaler videre at tymussøtbrød er "langstrakte og uregelmessige i formen", mens bukspyttkjertelsøtbrød er "større og avrundede."

Er søtbrød en testikkel?

Sweetbreads er gjenstand for mye forvirring, og blir ofte feilaktig antatt å være testiklene til et dyr. Faktisk er de to separate kjertler - thymuskjertelen (fra halsen) og bukspyttkjertelen (fra hjertet eller magen) som er tatt fra kalver eller lam.

Hva er egentlig et søtbrød?

Sweetbread er thymuskjertelen og er kun tilgjengelig fra unge dyr. Når dyrene modnes, degenererer kjertelen til en masse bindevev og fett. Søtbrødet samles i to separate porsjoner, selv om det er en enkelt kjertel.

Hvordan smaker søtbrød?

Sweetbreads, selv om de er milde i smaken, har en smak som minner om innmat som minner litt om hjernen. Folk beskriver ofte teksturen som "øm" og "kremaktig"; Jeg vil legge til «margin alt saftig». Søtbrød laget av et dyrs bukspyttkjertel og thymuskjertler (k alt henholdsvis "hjertesøtbrød" og "halssøtbrød").

Kalles hjerner søtkaker?

Sweetbreads oghjerne er på ingen måte relatert, selv om feilen er forståelig. Begge er åreaktige og hvite og klumpete.

Anbefalt:

Interessante artikler
Vil gingivitt forårsake dårlig ånde?
Les mer

Vil gingivitt forårsake dårlig ånde?

Betennelse i tannkjøttet (gingivitt) fra dårlig tannhygiene kan også forårsake dårlig ånde. I tillegg kan luktfremkallende bakterier og matpartikler forårsake dårlig ånde hvis proteser ikke blir ordentlig rengjort. Hvordan blir du kvitt dårlig ånde fra tannkjøttbetennelse?

Er det rikelig med ord?
Les mer

Er det rikelig med ord?

Gir eller produserer en overflod: nybyggere som flytter til en mer rik region. rikelig adv. overflod n. Disse adjektivene betyr å være fullt så mye som man trenger eller ønsker: en rikelig forsyning; kunstnerens rike talent; god plass; rikelige bestemmelser;

Kan gingivitt forårsake hovne lymfeknuter?
Les mer

Kan gingivitt forårsake hovne lymfeknuter?

Hvis den ikke behandles, blir tannkjøttsykdom til periodontal sykdom, en utbredt infeksjon i tannkjøttvevet som også kan påvirke kjevene. Periodontal sykdom kommer med smerter, hevelser, løse tenner, blødende tannkjøtt og hovne lymfeknuter. Kan tannproblemer forårsake hovne lymfeknuter?