Grana Padano er ikke et av de mest kjente navnene i italiensk ost. Grana Padano og Parmigiano Reggiano er faktisk veldig like oster, og dette gjør Grana Padano til en flott osterstatning for parmesan. …
Hva er forskjellen mellom Parmesan og Grana Padano?
Hovedforskjellen i produksjonsfasen for disse to ostene er bruken av lysozym, som brukes i Grana Padano som konserveringsmiddel mens det ikke brukes i produksjonen av Parmigiano Reggiano. Lysozym er et enzym som er naturlig tilstede i mange næringsstoffer som i eggehviten eller i mennesketårer.
Kan du erstatte Grana Padano med Parmesan?
De s alte, nøtteaktige smakene ligner på parmesan, men Grana Padano er generelt mindre smuldrete, så forvent en mykere ost som fungerer bedre når den blandes i sauser enn den gjør når den er revet på toppen av pasta.
Hva kan jeg bruke i stedet for parmesan?
Asiago . Asiago cheese, spesielt lagret Asiago, er en flott smeltende ost og er en god parmesanerstatning for klassiske italiensk-amerikanske retter.
Kan jeg bruke vanlig ost i stedet for parmesan?
Hvis du ikke har tilgang til cheddarost, kan du bruke Colby, Cheshire eller amerikansk ost i stedet. Parmesan kan erstattes med asiago, grana padano eller romano-ost.