Bruk klaret smør for å dyppe kokt sjømat, som krabbe eller reker. Den er flott for å sautere fisk, koke grønnsaker eller lage hollandaise eller andre sauser. Den er også perfekt for deilig smøraktig popcorn. Klaret smør kan oppbevares i kjøleskapet i omtrent en måned.
Er det nødvendig å bruke klaret smør?
Klarifisert smør er tyngre og rikere enn vanlig smør, og det har også et høyere røykepunkt på rundt 400 grader Fahrenheit. Dette gjør at det ikke brenner seg like lett som vanlig smør. Den er ideell for tilberedningsmetoder som krever sautering eller steking ved høy varme over lang tid.
Hva er vitsen med klarnet smør?
Målet er å fjerne vannet og sile ut de faste stoffene (vanligvis med en osteklut), og dermed skape et rikere og renere fett som også er mer hyllestabilt. Klaret smør er intenst saftig, med en nøtteaktig, toasty aroma som bryter løs fra den tunge grumset av originalproduktet.
Når bør vi bruke ghee?
Takket være det høye røykpunktet er ghee utrolig allsidig. (Tenk vegetabilsk olje, men med mye bedre smak.) Du kan bruke den til å sautere, steke og til og med steke! Prøv å bytte den inn med olivenolje mens du steker grønnsaker, eller bruk den til å lage morgenomeletten din.
Kan du bruke klaret smør som vanlig smør?
Clarified Butter and Butter Ghee brukes vanligvis til steking og sautering. Du kan brukeklaret smør det samme som vanlig smør, men jeg pleier å reservere klaret smør eller smørghee til retter der du virkelig skal smake smøret i retten.
