Hva er varmebehandlet mel? Varmebehandlet mel har blitt varmet opp til et optim alt temperaturområde på 210°F til 230°F i 60 minutter. Den kan: Forlenge holdbarheten.
Hvordan lager du varmebehandlet mel hjemme?
Det er to hovedmåter å varmebehandle mel slik at det er trygt å spise i spiselig kakedeig. Den enkleste metoden er å mikrobølgeovn melet på høyt til det når 74°C gjennom. Bruk et termometer for å forsikre deg om at alt har nådd 74 °C, og rør det deretter inn i oppskriften på spiselig kakedeig som vanlig.
Hva er forskjellen mellom varmebehandlet mel og vanlig mel?
Vanlig mel som ikke er varmebehandlet kan inneholde ekle bakterier som E. Coli. … Varmebehandling er en måte å drepe de ekle bakteriene på, men gjør at melet kan brukes til å blandes inn i kakedeig. Råmelet varmes opp til høye nok temperaturer, gjennom og gjennom, for å sikre at alle de dårlige bakteriene blir utryddet.
Er varmebehandling av mel nødvendig?
Mel er en råingrediens og potensiell bærer av matbårne patogener. Riktig matlaging kan eliminere potensielle bakterier, men det er ingen bevis for at varmebehandlende mel i ovn eller mikrobølgeovn, som mange matblogger anbefaler, dreper disse patogenene.
Hvor lenge bør du varmebehandle mel?
Plasser melet i bollen og sett i mikrobølgeovnen på høy i 30 sekunder av gangen, rør mellom hvert intervall. Rør godt for å sikre at ingen av ingrediensenebrannskader (mikrobølger har de vanskelige varme punktene).
