Spatchcocking (ubehagene begynner bare ved navnet) er en forferdelig måte å tilberede en fugl på. Å spatsere en kylling (eller kalkun) sparer ikke tid, og gir ikke jevnere matlaging. Det gir imidlertid et veldig lite attraktivt måltid.
Er det bedre å Spatchcock-kylling?
Hvorfor spatchcock-kylling? Spatchcock-kylling stekes jevnere ettersom den er på en jevn overflate, så bryst- og lårkjøttet blir ferdig samtidig. Kyllingen tilberedes også 25 % raskere når den smøres, og fordi den er på en flat overflate, er det maksimal eksponering for varme, noe som resulterer i mer sprøtt, gyllenbrunt skinn.
Hvorfor vil du ha en kylling?
Å spatsere en kylling, eller sommerfugle den, er å fjerne ryggraden, slik at den kan åpnes helt og flate ut. Dette reduserer koketiden betraktelig og gjør at hele fuglen kan tilberedes på forskjellige, raskere måter, for eksempel ved grilling eller steking i panne.
Hva er forskjellen mellom en spatchcock-kylling og en vanlig kylling?
Hva er en spatchcocked kylling? Å spatse en kylling er nøyaktig det samme som å sommerfugle en kylling, men med et navn som er mye morsommere å si! Uansett betyr dette ganske enkelt å kutte ut kyllingens ryggrad og presse fuglen flat slik at den koker i ett lag.
Hva er hensikten med spatchcocking?
Hva er formålet med spatchcocking? Spatchcockingsikrer at en hel kylling tilberedes jevnt. Siden ulike deler av kyllingen tilberedes i ulik hastighet, ender helstekt kylling ofte opp med overstekt kyllingbrystkjøtt og understekt mørkt kjøtt.