Den beste kniven for å bryte ned en hel kylling er en utbeningskniv. Det skarpe, fleksible bladet er lett å manøvrere når du skjærer langs bein og ledd. Et ergonomisk håndtak som gir et sikkert grep er også viktig når du skjærer fet, glatt mat, ikke bare for kontroll, men for sikkerhet.
Hvilken kniv passer best når man skal utbeine en hel kylling?
Det er to spesialblader som kokker bruker ved utbeining: en utbeningskniv og en filetkniv. Valget av kniv er svært avhengig av hvilken type mat kokken skjærer. Hvis du utbeiner og bryter ned store kjøttstykker, er en utbeningskniv det beste alternativet.
Hvilken kniv er best til å lage kylling?
Nesten hvilken som helst lang kniv kan brukes, men en fast utbeningskniv er best hvis du har den. Pop benleddet åpne med hendene og skjær rett ned gjennom det resulterende gapet. Det kan hende du må knase gjennom litt brusk, men du bør ikke måtte kutte eller bryte beinet.
Når du halverer en kylling bør du bruke en kniv?
3. Halver kyllingen. Pass på at kyllingskinnet er jevnt fordelt over fronten av fuglen - juster det bare ved å skyve til venstre eller høyre om nødvendig. Bruk din største, skarpeste kniv (eller en kløft), skjær gjennom huden i midten av brystene fra topp til bunn for å sikre at den er jevnt fordelt.
Bør jeg kjøpe en utbeningskniv?
Hvis du ofte skal utbeine fjærfe, kjøtt,eller filetering av fisk, er det verdt å kjøpe en god kvalitet utbeningskniv. Ikke bare kommer denne kniven til å gjøre den ofte irriterende prosessen til en lek, men dens fleksibilitet og form kan også hjelpe deg med å høste noe av det mest smakfulle kjøttet ved siden av beinet.
