S altet smør er rett og slett smør som inneholder tilsatt s alt. I tillegg til å gi en s altere smak, fungerer s altet faktisk konserveringsmiddel og forlenger holdbarheten til smøret. … Us altet smør inneholder ikke tilsatt s alt. Tenk på det som smør i sin reneste form.
Hva skjer hvis du bruker s altet smør i stedet for us altet?
Teknisk sett, ja. Du kan bruke s altet smør i stedet for us altet smør hvis det er alt du har, spesielt hvis du lager noe enkelt som informasjonskapsler der kjemien med å tilsette s alt i en bestemt mengde og på et bestemt tidspunkt ikke vil påvirke resultatet så mye, i motsetning til brød. Problemet er under kontroll.
Foretrekker kokker s altet eller us altet smør?
Som du kanskje har gjettet, inneholder s alted s alt mens us altet ikke. I følge kokk Eddy Van Damme er kontroll av s altmengden i en oppskrift ekstremt viktig for resultatet, så bakere og konditorer bruker ikke s altet smør.
Hvordan vet du når du skal bruke s altet eller us altet smør?
Når skal du bruke us altet smør
us altet smør bør være din go-to for baking og bakverk. Fordi de fleste oppskrifter krever tilsetning av s alt som en ingrediens, kan bruk av s altet smør i ting som kjeks og paier ta dem over kanten i s altholdighet.
Når bør du bruke us altet smør?
Us altet smør gir deg fullstendig kontroll over den generelle smaken av oppskriften din. Detteer spesielt viktig i visse bakevarer der den rene, søte fløtesmaken av smør er nøkkelen (smørkjeks eller pundkaker). Når det gjelder matlaging, lar us altet smør den ekte, naturlige smaken av maten komme gjennom.
