Det gir deg mer kontroll over smaksprofilen, sier de. … Men hvis du baker, er us altet smør den beste veien å gå siden tilsatt s alt kan endre kjemien i oppskriftene dine, kollidere med mer delikate smaker eller krasje inn i sødme. Men hvis du bare har s altet smør for hånden, ikke gi opp helt.
Bruker kokker s altet eller us altet smør?
Som du kanskje har gjettet, inneholder s alted s alt mens us altet ikke. I følge kokk Eddy Van Damme er kontroll av s altmengden i en oppskrift ekstremt viktig for resultatet, så bakere og konditorer bruker ikke s altet smør.
Hva skjer hvis du bruker s altet smør i stedet for us altet?
Teknisk sett, ja. Du kan bruke s altet smør i stedet for us altet smør hvis det er alt du har, spesielt hvis du lager noe enkelt som informasjonskapsler der kjemien med å tilsette s alt i en bestemt mengde og på et bestemt tidspunkt ikke vil påvirke resultatet så mye, i motsetning til brød. Problemet er under kontroll.
Er s altet eller us altet smør bedre for toast?
② Us altet smør brukes oftere i baking. Noen oppskrifter krever s altet smør mens andre bruker us altet, og det er en bevisst grunn. De fleste bakeoppskrifter krever us altet smør, så det er lettere å kontrollere smaken og mengden av natrium i retten. … La det være opp til smaksløkene dine å bestemme.
Kan jeg legge us altet smør på toast?
Mervideoer på YouTube
Når brødet er ristet, smør toasten med us altet romtemperert smør. Det er viktig å bruke romtemperert smør da det vil spre seg jevnt over brødet. Kaldt smør vil ikke spre seg like lett, og vil sannsynligvis rive brødet når du bruker det.
