Skroget bygg, regnet som et fullkorn, har nettopp det ufordøyelige ytre skallet fjernet. … Perlebygg, også k alt perlebygg, er ikke et fullkorn og er ikke like næringsrikt. Den har mistet det ytre skallet og klilaget, og det har blitt polert.
Hvilken er bedre perlebygg eller skrellet bygg?
Seig og rik på fiber, det er den sunneste typen bygg. … Perlebygg er den vanligste formen for bygg. Det er fortsatt seigt og næringsrikt, men mindre enn skroget bygg fordi de ytre skall- og klilagene er fjernet. De polerte kornene er også mykere og tar kortere tid å tilberede, ca. 40 minutter.
Hvordan smaker skrellet bygg?
Dette fullkornet har en deilig, subtil og nøtteaktig smak med en litt seig tekstur, som ligner på farro og brun ris. Den brukes som en nøytral base for en rekke retter, fra frokostgrøt og proteinboller til gryteretter og wok-måltider.
Hvordan erstatter du perlebygg med skrellet bygg?
Du kan erstatte skrellet bygg med perlebygg, bare planlegg med litt mer koketid (40 minutter, MED MINDRE du gjør det i en elektrisk trykkoker og deretter tiden, fant jeg ut, er den samme). Avskallet bygg har en utt alt smak, som gjør det til en tiltalende ingrediens i solide, landlige supper og gryteretter.
Må skrellet bygg bløtlegges?
Så skroget bygg er hva du skalbruk til matlaging og baking -- og det er stort sett det du finner i dagligvarebutikkene. Det tøffe ytre laget har blitt fjernet, og lar kli og deilige næringsstoffer være intakte. Så før du lager mat, skal du Bløtlegge den først i vann.
