Også kjent som kaliumbitartrat, kremen av tannstein er den pulveriserte formen av vinsyre. Denne organiske syren finnes naturlig i mange planter og dannes også under vinfremstillingsprosessen.
Kan jeg bruke vinsyre i stedet for krem av tannstein?
Dessverre er ikke vinsyre og krem av tannstein helt det samme, selv om krem av tartar er laget av vinsyre. … Men vi vil ikke anbefale å bruke krem av tartar som erstatning i noen annen oppskrift.
Hva er et annet navn for vinsyre?
vinsyre, også k alt dihydroksybutandisyre, en dikarboksylsyre, en av de mest utbredte av plantesyrer, med en rekke mat- og industrielle bruksområder.
Hva er en god erstatning for vinsyre?
Hvis du bruker en mat- eller drikkeoppskrift som krever vinsyre, kan du erstatte vinsyren med sitronsyre. Vinsyre, ofte kjent som krem av tannstein, inneholder en sterkere, mer syrlig smak. Den finnes i druer og er den dominerende syren som finnes i druebasert vin.
Hva brukes vinsyre til?
Vinsyre brukes ofte som surgjørende middel i drikker med drue- og limesmak, gelatindesserter, syltetøy, gelé og hardt surt konfekt. Det sure monokaliums altet, mer kjent som 'krem av tartar', brukes i bakepulver og hevesystemer.