Nei, couscous er ikke glutenfri. Til tross for det rislignende utseendet er couscous laget av semulegryn, som er et granulat av durumhvete. Derfor er den ikke glutenfri.
Hva er et glutenfritt alternativ til couscous?
Risen blomkål, farro, kortkornet ris, sorghum, quinoa og hirse er glutenfrie og kan fungere i stedet for couscous i mange retter.
Hvor sunt er perlecouscous?
Ernæringsprofilen til couscous
Couscous inneholder hovedsakelig karbohydrater ettersom den er laget av semulegryn, men den inneholder også ganske gode nivåer av protein og fiber med svært lite fett og ikke s alt. Ernæringsmessig inneholder couscous noe kalsium, magnesium, jern og sink, samt noen av B-vitaminene og vitamin E.
Kan cøliakere ha couscous?
Personer med cøliaki kan trygt spise mange vanlige planter, frø, korn, frokostblandinger og mel, inkludert mais, polenta, poteter, ris og soya. Men de bør unngå bygg, hvete, rug, couscous og semulegryn siden de inneholder gluten.
Hva er sunnere perlecouscous eller ris?
Er couscous sunnere enn ris? "Hvis du sammenligner hvit ris med couscous, så er kaloriene stort sett de samme," sier Rob. «Men couscous inneholder mer protein og høyere mengder vitaminer og mineraler, så du kan si at den var litt sunnere.