Lingual lipase initierer hydrolyse av diettfett i magen og letter duodenal-jejunal hydrolyse av triacylglyceroler.
Hvor er lingual lipase aktivert og hvorfor?
Enzymfrigjøring signaliseres av det autonome nervesystemet etter inntak, da de serøse kjertlene under circumvallate og foliate lingual papillae på overflaten av tungen skiller ut lingual lipase til riller i circumvallate og foliate papiller, samlokalisert med fettsmaksreseptorer.
Fungerer lingual lipase i magen?
Selv om det er godt dokumentert at lingual lipase er aktiv i magen (22, 27, 45, 51), indikerer dataene presentert i denne studien at enzymet kan fortsette å virke i den øvre tynntarmen. Det sure pH-optimumet for lipolyse, 2,2-6,5 for lingual lipase fra rotter (fig.
Hvorfor aktiveres lingual lipase i munnen?
Tyggehandlingen stimulerer sekresjon av lingual lipase (13), og tyggeprosessen letter optimal blanding av spyttenzymer med mat. Mangel på tygging og riktig blanding av fett og spytt kan bidra til lav rapportert lipaseaktivitet.
Hvor er lingual lipase mest aktiv?
Den mest lipolytiske aktiviteten forekommer i tunntarmen. Mange forsøksdyr produserer en lingual lipase og en gastrisk lipase. Hos mennesker, lingual lipasegir lite eller ingen bidrag til den preduodenale lipaseaktiviteten.