Vedr.: Pilsner-oppskrift med ale-gjær Uansett oppskrift, må du kunne gjære kjølig (kanskje høye 50-tallet, lave 60-tallet - ikke så kaldt som a pils) og kald tilstand ølet etter at det er ferdig for å produsere et lignende øl. Gjæringsprosessen er den mest kritiske delen av ølfremstillingsprosessen.
Kan jeg bruke ale-gjær til pils?
Å fullt ut svare på spørsmålet ditt, Ja, du kan lagerøl, du kan lagerøl laget med hvilken som helst gjær du vil, fordi du kaldkondisjonerer det for å lage et sprøtt, klart øl.
Kan en pilsnerøl en øl?
Alle øl faller inn under en av disse to kategoriene. Med andre ord, en pilsner er en pils, og porters og stouts er øl. Det er to store forskjeller som skiller øl fra pilsnerøl.
Kan jeg bruke ale-gjær til hveteøl?
I USA bruker bryggere en standard ale-gjær for amerikanske hveteøl. Det gir ølet en lett, nesten intetsigende smak. For hjemmebryggere er tilgjengeligheten av gjær litt mer begrenset.
Hvordan gjærer du en pilsner?
Kok i 60 minutter, følg humleplanen og tilsett Irish Moss etter ønske. Etter oppkok, avkjøl vørteren, luft og pitch gjæren. Fermenter ved 50°F (10°C) til endelig gravitasjon er nådd; Øk temperaturen med noen få grader i de siste stadiene av gjæringen for å hjelpe til med diacetylopprydding.
