Asparges som er over sin beste alder, lukter fort. Stilkene skal være fyldige og faste, og tuppene skal være tett lukket. Fargen kan være grønn, lilla eller hvit, avhengig av sorten. Pass på at fargen ikke er falmet.
Hva er den beste aspargesen å spise?
Grønn asparges er den mest populære varianten, men den kommer også i lilla og hvit, som egentlig er vampyrversjonen. Unngå hermetisk asparges; fersk smaker uendelig mye bedre.
Hva er den møreste aspargesen?
"I virkeligheten er spyd som er større enn en halv tomme i diameter møre og høyere i løselig fiber og vitaminer enn de tynnere spydene." Ferretti sier at to markedstrender kan være ansvarlige for den økende interessen for tynnere spyd.
Hvordan kan du finne ut om asparges er Woody?
Jo nærmere spissen av aspargesen, jo mørere blir kjøttet. I den andre enden er den "treaktige" enden. Et sted i mellom er det "naturlige bruddpunktet", stedet der det ømme kjøttet på magisk vis skiller seg fra den treaktige enden.
Hva er forskjellen mellom aspargesspisser og spyd?
Mens endene av aspargesen kokes, blir tuppene faktisk dampet. Sluttresultatet skal være knallgrønt, sprø, men møre spyd. Koking: Legg aspargesspydene i en stor panne med omtrent en tomme vann.
