: gelé laget av gelatin oppnådd ved å koke kalveføttene.
Hva brukes kalvefotgelé til?
En aspic laget ved å koke kalveføttene til den naturlige gelatinen er trukket ut. Væsken siles, kombineres deretter med vin, sitronsaft og krydder og avkjøles til den har stivnet. Hvis sukker er tilsatt, kan det spises som dessert. Kalvefotgelé ble en gang antatt å være et restaureringsmiddel for invalide.
Hvordan smaker kalvefotgelé?
Ganske ofte vil de funky bitene av dyr bli gjort til mager (grisehoder) eller lignende jellified kjøttprodukter, men de er alle velsmakende og CFJ er sweet – den er smaksatt med sitroner, sukker og vin.
Hva er kugelé?
Gelatin er et protein oppnådd ved å koke hud, sener, leddbånd og/eller bein med vann. Det er vanligvis hentet fra kyr eller griser. … Det er imidlertid et produkt som heter "agar agar" som noen ganger markedsføres som "gelatin", men det er vegansk. Den er avledet fra en type tang.
Hva er en kufot?
Cow's travers er føttene til storfe. Kuttene brukes i forskjellige retter rundt om i verden, spesielt i asiatisk, afrikansk, fransk og karibisk mat. … Bortsett fra storfe, kan travere av andre hovdyr som geit, sau og gris også bli konsumert og brukt i visse retter av noen matretters tradisjon.
