Underblandet smør og sukker vil se grynete og tykk ut. Dette kan føre til tette kjeks og kaker. Det er mulig å overmikse smøret og sukkeret. Men hvis du blander for mye, vil smøret skille seg ut av blandingen og det blir kornete og suppeaktig, så sørg for å slutte når smøret ditt blir lyst og luftig.
Kan du piske hjemmelaget smør for mye?
Bare fortsett å piske litt lenger, du vil se at fettet begynner å skille seg – det er smøret vårt. Med andre ord, "over-pisket krem" som er så vanskelig for bakeoppskrifter er faktisk et godt tegn når du lager smør.
Hva skjer hvis du kjerner smør for mye?
Når de er brutt, kan fettdråpene gå sammen og danne klumper av fett, eller smørkorn. Etter hvert som kjerningen fortsetter, samles større klynger av fett til de begynner å danne et nettverk med luftboblene som genereres av kjerningen; dette fanger væsken og produserer et skum.
Hvordan fikser du fløtesmør?
SPØRSMÅL: Hva om kremet smør og sukker ikke blir brukt med en gang i oppskriften. Bør jeg bare la den stå ute i romtemperatur? SARAH SIER: Dekk til og plasser det i kjøleskapet. Pisk deretter på middels-lav i et minutt eller to for å bli myk før du bruker i oppskriften.
Hva skjer når smør kremes?
Underblandet smør og sukker vil se grynete og tykk ut. Dette kan føre til tette informasjonskapsler ogkaker. Det er mulig å overmikse smør og sukker. Men hvis du blander for mye, vil smøret skille seg ut av blandingen og det blir kornete og suppeaktig, så sørg for å slutte når smøret ditt blir lett og luftig.
