Mindre karboksylsyrer (opptil 5 karbon) er løselige i vann, men løseligheten avtar raskt med størrelsen. Dette skyldes den hydrofobe naturen til alkylkjeder. 1. Karboksylsyrer reagerer med alkoholer og gir ESTERE.
Hvorfor er karboksylsyre løselig i vann?
Hydrogenbindinger utvikles mellom de enkelte syremolekylene og vannmolekylene når karboksylsyre tilsettes vann. Disse interaksjonene gjør karboksylsyrene oppløselige i vann. Lavere karboksylsyrer (opptil fire karbonatomer) er lett løselige i vann på grunn av hydrogenbinding.
Er karboksylsyrer løselige eller uløselige i vann?
Løselighet. Løseligheten til karboksylsyrer i vann er lik den for alkoholer, aldehyder og ketoner. Syrer med færre enn omtrent fem karbonatomer oppløses i vann; de med høyere molekylvekt er uløselige på grunn av den større hydrokarbondelen, som er hydrofob.
Er karboksylsyre mest løselig i vann?
Karboksylsyrer er mer oppløselige i vann enn alkoholer, etere, aldehyder og ketoner med sammenlignbar molekylvekt. De danner hydrogenbindinger med vannmolekyler gjennom begge deres C=O. og OH-grupper.
Er alkohol løselig i vann?
Fordi alkoholer danner hydrogenbindinger med vann, har de en tendens til å være relativt løselige i vann. Hydroksylgruppen blir referert til som enhydrofil ("vannelskende") gruppe, fordi den danner hydrogenbindinger med vann og øker løseligheten til en alkohol i vann.