Det raske og enkle alternativet: Chocolate Chips Chips inneholder ikke nok kakaosmør til å temperere, så den smeltede sjokoladen vil stivne med et stripete eller virvlet utseende. Likevel er det et flott alternativ når du lager raske godbiter som en haug med sjokoladedekkede kringler til barna.
Hvor lang tid tar det før sjokoladebitene stivner?
Den smeltede sjokoladen begynner å smelte til den stivner. Det vil ta omtrent en time før den stivner ved romtemperatur, 10 til 20 minutter i kjøleskap, og 5 til 10 minutter i fryseren. Etter det må du smelte den igjen.
Hvorfor stivner ikke de smeltede sjokoladebitene mine?
Hvorfor sjokoladebiter kanskje ikke smelter perfekt
Sukker i chipsen kan brenne seg hvis sjokoladen smeltes for raskt eller ved for høy temperatur, noe som fører til en klumpete eller grynete tekstur– kjent som «beslagleggelse».
Hvorfor stivnet sjokoladebitene mine?
Det skjer når du overopphetes og brenner den (i så fall må du kaste sjokoladen ut og begynne på nytt) og når du lar sjokoladen komme i kontakt med litt fuktighet -det er grunnen til at vi alltid blir lært opp til å holde sjokolade tørr. Men sjokolade fester seg også når du ikke tilsetter nok vann eller fuktighet.
Vil sjokoladebiter stivne etter smelting?
Det raske og enkle alternativet: Sjokoladebiter
chips inneholder ikke nok kakaosmør til å temperere, så den smeltede sjokoladen vil stivne medet stripete eller virvlende utseende. Likevel er det et flott alternativ når du lager raske godbiter som en haug med sjokoladedekkede kringler til barna.