Pisk smør og sukker sammen til blandingen er lys i fargen og luftig; dette vil ta ca. 5 minutter. (Strøsukker og smør vil være blekgult når de kremeres. Brunt sukker kremet med smør vil være lysebrunt.)
Fløter du smør og sukker først?
Jeg starter med å kreme smør og sukker sammen i fem minutter, til alt er lyst og luftig, tilsett så et egg og pisk det i ett minutt lenger. … Når du først blander smør og sukker sammen, har de den tunge og tette teksturen som våt sand.
Hva skjer hvis du ikke fløter smør og sukker riktig?
Når du visker smør og sukker sammen i en kakeoppskrift, kombinerer du ikke bare ingrediensene. Du lufter deigen og lager små luftlommer som blåser opp når kjeksene kommer i ovnen. Når det ikke gjøres riktig, vil informasjonskapslene dine ende opp tette og flate, og ingen vil ha det!
Hvorfor må du fløte smør og sukker først?
Opp først, smør som er for kaldt. Igjen, hovedgrunnen til at du ønsker å fløte smør og sukker er å bruke sukkerkrystallene til å stikke små hull i smøret og få disse hullene til å fange opp luft. Smør som er for kaldt vil ikke utvide seg veldig lett, og det vil aldri fange mye luft.
Hvor lenge pisker du smør og sukker til det blir luftig?
Plasser myknet smør og sukker i en stor miksebolle. Bland med stavmikser eller stativmikser på middels hastighet 1-2 minutter, eller til smørblandingen er blekgul, lett og luftig.
