Hvis den rå laksen din har en sterk lukt, har den sannsynligvis blitt dårlig. Fiskelukten vil være ganske tydelig, og dårlig laks lukter heller ammoniakk-aktig hvis det ikke er en god idé å tilberede den. Fersk laks vil ikke ha en så sterk lukt og har i stedet en mer mild duft, så dette er et godt første tegn på ødeleggelse.
Bør du spise laks hvis det lukter fiske?
Du vet når laksen har blitt dårlig hvis den lukter surt, harskt, fiskeaktig eller som ammoniakk. Hvis det stinker slik når det er rått, blir det sannsynligvis sterkere når det er kokt. Du vil ikke risikere matforgiftning av laks, og eksperter sier du bør kaste fisken.
Hvordan kan du se om laksen er blitt dårlig?
Et tydelig tegn på at rester av kokt laks har blitt dårlig er en slimete konsistens. Hvis laksen din har mistet sin tykke, flassete tekstur, er den ikke verdt å spise. Kast den hvis den er slimete. Unngå å la kokt laks stå i romtemperatur i mer enn to timer.
Er det OK å spise fisk som lukter fiske?
«Fisket» lukt begynner å utvikle seg i fisk umiddelbart etter at de er fanget og drept, ettersom bakterier på overflaten bryter ned sammensetningen trimetylaminoksid til stinkende trimetylamin. Så lenge kjøttet fortsatt er fast og skinnet er blankt i stedet for slimete, er denne fisken fortsatt fin å tilberede og spise.
Hva skjer hvis jeg spiser dårlig laks?
Det er to typer matforgiftning du kan få avspise fisk. De er ciguateraforgiftning og scombroidforgiftning. Ciguatera-forgiftningssymptomer inkluderer magekramper, kvalme, oppkast og diaré. Symptomene kan utvikle seg til hodepine, muskelsmerter og kløende, prikkende eller nummenhet i huden.
