Opsummert er gjær en encellet sopp som bruker cellulær respirasjon, som omdanner glukose og oksygen til karbondioksid og ATP. Husk at glukose er et enkelt sukker som gir energi til de fleste livsformer. Denne prosessen kalles aerob respirasjon siden den bruker oksygen.
Hva konverterer gjær til glukose?
Alkoholgjæring er prosessen der gjær omdanner fruktose og glukose i druejuice til hovedsakelig etanol, CO2 og varme.
Hva skjer med glukose i gjær?
Glukosekonsentrasjon øker gjæringsproduksjonen i gjær, inntil metningsgradienten er nådd og forårsaker stopp i karbondioksidproduksjonen (Hewitson og Hill, 2018).
Hva produserer gjær under respirasjon?
Det riktige svaret er karbondioksid. Under respirasjon produserer gjær karbondioksid. Når aktiv gjær har både sukker og oksygen tilgjengelig, "puster" den ved en prosess kjent som aerob åndedrett.
Hva er respirasjonsprodukter i gjær?
- Sluttproduktet oppnås ved anaerob respirasjon av gjær er etylalkohol og karbondioksid. - Fermenteringen brukes til å produsere ATP anaerobt. – I gjærsoppene dannes sluttproduktene etanol og karbondioksid som kan brukes i matforedling.
