Test for ferdighet. Den ideelle temperaturen for en riktig røkt brisket er 195°F, men husk at den indre temperaturen i brystet kan øke med 10 grader selv etter at den er tatt ut av grillen. Det siste du vil er å oversteke brystet, noe som resulterer i tørt, seigt kjøtt.
Er en brisket ferdig på 180?
Brysten er ferdig når temperaturen når 180 grader til 185 grader F innvendig eller når en gaffel glir lett inn og ut av kjøttet. Fjern og la brystet hvile i ca. 10 minutter.
Er brystet ferdig til 200?
Brysten er ferdig og bare ferdig når den når 195-200°F. Med store kutt som bryst, er ikke "trygg å spise"-temperaturen den samme som slutttemperatur. Det er trygt å spise tidlig i spillet, men det vil være like tøft som skoskinn med mindre du lar det nå 195–200 °F i temperatur.
Er brystet ferdig til 190?
Legg brystet tilbake til grillen (eller røyker) Bryssen er ferdig stekt når den er veldig mør og når en innvendig temperatur på 190 grader F, ca. 1 til 2 timer til. La hvile i 45 minutter, pakk deretter ut og skjær i skiver. Server med BBQ-saus ved siden av.
Ved hvilken temperatur blir brisket mør?
For å gjøre en brisket mør, må den indre temperaturen stige ganske høyt til 180°F til 205°F (82°C til 96°C). Trikset er å bruke indirekte varme for å få det indretemperatur opp høy nok til å bryte ned bindevevet til myk gelatin, uten å tørke ut kjøttet.