For å sikre at pannen din er varm nok, gjør vanntesten. Svar: Å fyre opp olje til den glitrer er bare en fancy måte å si "til det er varmt" (men ikke for varmt). "Oljen sprer seg ut, begynner å glinse og kruser," sier Stock. Du vil at oljen skal være varm, men du vil ikke at den skal begynne å ryke.
Hvordan ser det ut når oljen skimrer?
Men hvis du tilsetter olje i en kald panne og deretter varmer opp begge samtidig, vil du vite at oljen din er varm og glitrende når den flyter jevnt og ser ut som vann og rasktdekker bunnen av pannen. Perfeksjon oppnås før oljen når røykpunktet.
Hvor lang tid tar det før olivenolje skimrer?
Plasser pannen over middels varme.
Etter 1-2 minutter, tilsett olivenolje og fortsett oppvarmingen til oljen begynner å skimre.
Skimrer olivenolje?
Oljen vil flyte "som vann" og vil dekke bunnen av kjelen raskt. Oljens overflate vil glinse og skimre. Hvis du mister et lite stykke mat (som en liten bit hvitløk eller løk) vil det frese så snart det er i oljen.
Ved hvilken temperatur skimrer oljen?
Vi vet at skimrende olje er varmere enn olje sammen (det begynner å skimre ved rundt 300 til 400°F), mens røykolje fortsatt er varmere (avhengig av oljetype, dette begynner ved rundt 450 til 500 °F). Oljen har en innebygd temperaturindikator.
