Følgende er enkle forslag for å spise og nyte grillet hestmakrell på japansk måte. Skinnet på grillet fisk er sprøtt og deilig. Den er ganske spiselig. Små bein kan komme inn i munnen; fjern gjerne noen av disse beinene med fingrene.
Er hestmakrell god å spise?
Selv om de er ganske fet fisk, har hestmakrell en annen smak enn vanlig makrell. Portugiserne tilbereder dem ofte i en escabeche (stekt og deretter dyppet i en søt sylteagurk), og japanerne bruker den ofte til å lage en tataki, som er som en orientalsk tatare.
Hvordan smaker hestmakrell?
Hestemakrell har en lett smak og serveres oftest med nyrevet ingefær.
Hvordan renser du en hestmakrell?
Trinn
- Skyll fisken raskt i et dørslag.
- Når fisken har satt magen ut, bruk en kjøkkensaks til å stikke hull på fisken bak hodet. …
- Snu magen mot deg.
- Kutt mot halen og riv hodet av ved å dra kniven nedover og trekke ut innmaten i samme bevegelse.
Hva er hestmakrell til?
Fersk (sashimi-kvalitet) hestemakrell kan brukes til tatataki (lett svidd, venstre rå i midten), sashimi og marinerte retter. Denne fisken er også deilig grillet med s alt, frityrstekt, kokt og som fiskeboller.
