Du kan finne Chipotle Peppers på boks i Adobo-saus på den latinske øya i de fleste dagligvarebutikker. Er de krydret? Ja, de er krydret, men ikke crazy-burn-your-face-off krydret. … Eller bruk sausen fra boksen i stedet, som har den samme gode smaken, men mye mindre varme.
Hvor krydret er adobo-saus?
På de vanlige 2 500 til 8 000 Scoville-varmeenheter for denne chilien, forvent chipotle til å variere i den midtre til øvre delen av det pålegget. Så chipotle i adobo-saus starter med en chili som definitivt er i det middels varme området med en intens røyksmak, perfekt for Tex-Mex og tradisjonell meksikansk mat.
Hvordan smaker adobo peppers?
Den karakteristiske smaken til en chipotle er røykfylt, men under røyken og varmen er chipotles også søte. Å la chilien modnes på vintreet til en dyp rød, gjør dem mye søtere enn grønne jalapenos.
Hva slags paprika er adobo?
Adobo Sauce er en fyldig, rødbrun saus med jordsmak synonymt med chipotle-pepper. En tradisjonell meksikansk saus laget med m alt ancho og guajillo chili som har konsistensen som en tykk BBQ-saus. Jeg skal vise deg hvordan du lager den ved å bruke enkle spiskammerartikler og krydder.
Hvordan bruker du adobo-pepper?
Du kan legge purerte chipotles i adobo-saus til en haug med sauser for litt ekstra krydder og smak. De er gode kastet inn i en grillsaus du alleredekjærlighet eller inn i litt mayo for å få deg til det skjæringspunktet mellom krydret og fett. (Det stemmer, du kan lage din egen chipotle mayo hjemme.)
