Sardiner som skal grilles må være helt ferske. La dem være hele, uutskåret og uskalert. Dryss dem med s alt ca 30 minutter før tilberedning. For ekstra smak, legg grener eller kvister av friske urter som laurbær, timian, rosmarin eller fennikel på kullene.
Trenger du å sløye sardiner?
Må jeg sløye sardiner? Hvis du koker dem hele som på bildet, du trenger ikke sløye dem. Bare gni av vekten med en klut eller papirhåndkle, vask deretter og tørk. Hvis de ikke er for store, kan du spise alt; ellers går de lett av beinet når de er tilberedt.
Kan du spise sardintarm?
Yup, det er fortsatt guts der inne
De fleste som spiser hermetiske sardiner bare slenger sugene på noen kjeks eller pizza som det er fordi matlagings-/dampingsprosessen på de fleste hermetikkfabrikker mykner beinene til det punktet hvor de er spiselige.
Kan du spise usløyd fisk?
Noen små fiskearter som Smelten spises hel. Hos noen fisk er appellen i fiskens kjøtt og er derfor sløyd og utbenet. Sløying kan forhindre noe smuss i kjøttet. Som hjort kan innvollene forringe kjøttet raskere.
Må du rense hele sardiner?
Friske, hele sardiner kan kuttes i en sommerfuglfilet, eller to mindre separate fileter. - Sjekk om sardinen har store skjell på huden, spesielt nær hodet. Fjernskalerer ved skraping med knivbladet i korte skarpe støt mot skjellens korn og tilbake igjen.
