Noen liker det varmt, som det sies, men de varmesøkerne bør også være gamblere hvis de er ute til Pimientos de Padrón for å fyre opp flammene: Bare omtrent én av ti av de små grønne paprikaene fra Den spanske kommunen Padrón i Galicia er villt varme, mens resten er milde som en grønn paprika.
Er pimientos de Padron hot?
How Hot is a Padrón Pepper? De fleste pimiento de padrons er omtrent så milde som din typiske bell paprika, som har null varme på Scoville-skalaen. … Paprikaene varierer fra 500 til 2500 Scoville Heat Units på Scoville-skalaen, noe som gjør de fleste av dem omtrent like varme som en bananpepper.
Er Padrón-pepper noen gang krydret?
Kjennetegn. Padrón-pepper er omtrent 5 cm lange og har en langstrakt form, med en farge som varierer fra lysegrønn til gulgrønn, og noen ganger rød. Smaken er mild, men noen eksemplarer kan være ganske varme. … Som andre paprika blir Padrón-pepper krydret etter hvert som de modnes.
Hvorfor er Padrón-paprikaene mine så krydret?
Det som gjør paprikaene hot, er capsaicin, akkurat som Padrón-pepper "cousins" serrano eller jalapeño-pepper. Men i Padrón-pepper varierer mengden capsaicin mye avhengig av hvor mye sol og vann planten fikk under veksten.
Hva smaker Padrón-pepper?
Smaken av den grønne Padrón-pepperen er rik: jordaktig (nesten nøtteaktig) ogsøtt. Når pannestekt og forkullet, er det en smak som passer veldig godt sammen med røyksmaken fra matlagingen. Også paprikaens kjøtt smelter nesten i munnen når den tilberedes på denne måten.
