Coteaux Champenois er en vin Appellation d'Origine Contrôlée i Champagne-provinsen i Frankrike. Den dekker samme område som musserende champagneproduksjon, men dekker bare stilleviner.
Hva er Champenois?
Méthode champenoise, også kjent som den tradisjonelle metoden, er en produksjonsmetode for musserende vin der vin gjennomgår en andre gjæringsprosess i flasken for å produsere karbondioksid-motoren bak det myk, sprudlende munnfølelse i musserende vin og champagne.
Hva er fortsatt Champagne?
Møt Coteaux Champenois, den stille vinen fra Champagne. Da den berømte munken Dom Pérignon var kjellermester for klosteret Hautvillers på 1600-tallet, ble bobler faktisk ansett som feil, et resultat av at rester av gjær ble aktiv igjen ettersom vårtemperaturene steg.
Hva er AOC for fortsatt røde rosé- og hvitviner fra Champagne?
Coteaux Champenois er en AOC-betegnelse for all stillevin laget i Champagne.
Hva heter brus?
Mosserende viner produseres over hele verden, og blir ofte referert til med deres lokale navn eller region, for eksempel Prosecco, Franciacorta, Trento DOC, Oltrepò Pavese Metodo Classico og Asti fra Italia (den generelle italienske betegnelsen for musserende vin er spumante), Espumante fra Portugal, Cava fra Spania og Cap Classique …