Ingen pektin – bare sukker og sitronsaft.
Hvilken del av sitronen inneholder pektin?
Husk at det er den hvite margen, eller den indre delen av sitrusskallet som er rik på pektin. Undermodne frukter har mer av denne marven enn fullmodne frukter. Du kan bruke hvilken som helst sitrus for denne oppskriften, men grapefrukt fungerer spesielt godt på grunn av den større marven.
Hvilke matvarer inneholder mye pektin?
Noen frukt og grønnsaker er mer pektinrike enn andre. For eksempel epler, gulrøtter, appelsiner, grapefrukt og sitroner inneholder mer pektin enn kirsebær, druer og andre små bær med sitrusfrukter som inneholder mest pektin.
Hva kan brukes i stedet for pektin?
Hva er erstatninger for pektin?
- Sitrusskall. Sitrusskall - spesielt den hvite delen, eller merg - er naturlig fullpakket med pektin. …
- Maisstivelse. Maisstivelse er et naturlig fortykningsmiddel som fungerer som en sømløs erstatning for pektin.
- Gelatin. Gelatin er et levedyktig alternativ for ikke-veganere eller ikke-vegetarianere.
- Ekstra sukker.
Hvordan kan jeg tykne gelé uten pektin?
Den hemmelige ingrediensen for å lage syltetøy uten pektin er tid. Frukten og sukkeret trenger god tid til å koke og tykne. En lang, sakte oppkok driver fuktigheten ut av frukten, og bidrar til å bevare og tykne den på samme tid. Frukt varierer i vanninnhold også, og noen frukterkan ta lengre tid å blokkere.