Pektin er en fiber som finnes i frukt. Den brukes ofte som fortykningsmiddel i matlaging og baking. Det brukes også noen ganger til å lage medisin. Folk bruker pektin mot høyt kolesterol, høye triglyserider, halsbrann og mange andre tilstander, men det er ingen gode vitenskapelige bevis som støtter disse bruksområdene.
Hva gjør pektin med kroppen?
Pektin er en fiber som finnes i frukt. Den brukes for å lage medisin. Folk bruker pektin for høyt kolesterol, høye triglyserider, og for å forhindre tykktarmskreft og prostatakreft. Den brukes også ved diabetes og gastroøsofageal reflukssykdom (GERD).
Hvorfor er pektin dårlig for deg?
Pektin kan redusere kroppens evne til å absorbere betakaroten, et viktig næringsstoff. Og pektin kan også forstyrre kroppens evne til å absorbere visse legemidler, inkludert: Digoksin (et hjertemedisin) Lovastatin (et kolesterolsenkende medikament)
Er pektin det samme som gelatin?
Gelatin er en vanlig erstatning for pektin. Som pektin er det et pulver som løses opp i varmt vann eller annen væske. Når den er avkjølt, danner væsken en gel. Imidlertid er gelatin avledet fra hud, bein og bindevev til dyr eller fisk, så det er ikke veganer- eller vegetarvennlig (4).
Hva brukes pektin til i baking?
Pektiner brukes i baking for å hjelpe absorpsjon av vann, øke brødvolumet og gi en myk, appetittvekkende tekstur men sitrusbasertPektiner er i utbredt bruk i hele industrien i stedet for de fra sukker. … Ferulinsyre jobber i bakeprosessen for å binde pektinmolekyler til gluten i deigen.
