2024 Forfatter: Elizabeth Oswald | [email protected]. Sist endret: 2024-01-13 00:11
Resten av oss dødelige bør unngå altfor sur mat i støpejernene våre. På samme måte er det best å ikke deglasere et støpejern med eddik eller vin. Ikke bare vil surheten i væsken potensielt reagere med eksponert metall og forårsake skade på pannen, den kan gi maten en metallisk smak.
Er det OK å deglasere en støpejernsgryte?
Du kan ikke tilberede syreholdig mat i støpejern.
Du bør ikke koke en tomatsaus fra start til slutt i en støpejernspanne eller nederlandsk ovn, men avglass en støpejernspanne med vin eller eddik er helt fint. Så lenge pannen er krydret, vil syren ganske enkelt komme i kontakt med krydderlaget.
Hvordan deglasserer du en støpejernsgryte?
Grunnleggende veibeskrivelse
- Få en fin, hard bruning på kjøttet eller fisken i en panne. …
- Fjern protein fra pannen når den er kokt til ønsket ferdighetsgrad. …
- Av varmen, tilsett den valgte væsken i pannen. …
- Tilbake på varmen det går. …
- Fortsett å varme og tilsett de resterende sausingrediensene du har valgt. …
- La det koke opp. …
- Taste.
Hva er avglassing i støpejern?
Å avglasse en panne er ganske enkelt tilsette kraft, limejuice, vann eller annen væske for å bryte opp og løse opp slam som er til overs etter steking, steking, eller steking. Jeg liker spesielt godt å deglasere støpejernsgrytene mine, da det hjelper på støpejernets smak – ikkeat jeg spiser støpejern eller noe.
Ødelegger det å bløtlegge en støpejernsgryte?
Kan jeg bløtlegge støpejernspanna? Nei! Å bløtlegge støpejern i vann er en oppskrift på rust. Hvis du trenger å fjerne klebrig eller gjenstridig mat som sitter fast, bruk en nylonskurebørste eller en panneskrape og skyll under varmt vann.
Anbefalt:
Hva er støpejern?
Støpejern er en gruppe jern-karbon-legeringer med et karboninnhold på over 2 %. Dens nytte kommer fra dens relativt lave smeltetemperatur. Hva er forskjellen mellom jern og støpejern? Smijern er jern som har blitt varmet opp og deretter bearbeidet med verktøy.
Vil støpejern ta knekken på en komfyr i glass?
Fordi støpejern er grovt og tungt, kan det å skyve det på glassoverflaten forårsake bittesmå sprekker som til slutt vil føre til at koketoppen knuses. Så i stedet for å slippe en gryte på glasset eller skyve dem av, løft dem forsiktig eller plasser dem på komfyren for å unngå skade.
Var er støpejern?
Støpejern, en legering av jern som inneholder 2 til 4 prosent karbon, sammen med varierende mengder silisium og mangan og spor av urenheter som svovel og fosfor. Den er laget ved å redusere jernmalm i en masovn. Er støpejern bedre enn jern?
Kan du koke tomater i støpejern?
Sure ingredienser som tomater, sitroner og vin kan tilberedes i en godt krydret støpejernspanne i korte stunder. Du kan sautere cherrytomater i støpejern, men ikke prøv å lage en langkokende tomatsaus. Hva bør du ikke lage i støpejern?
Hvorfor ekspanderer grått støpejern ved kjøling?
Ekspansjon i grått jern er på grunn av tilstedeværelse av fritt karbon(grafitt). … Ethvert jern som har karbider har mindre ekspansjon ved kjøling og maksimal ekspansjon er i tilfelle av nodulært/duktilt jern. Ja, grått støpejern utvider seg ved avkjøling i motsetning til de fleste andre materialer som trekker seg sammen ved avkjøling.
