Sukrose er et disakkarid laget av glukose og fruktose. Det er ofte kjent som "bordsukker", men det finnes naturlig i frukt, grønnsaker og nøtter. Den er imidlertid også produsert kommersielt fra sukkerrør og sukkerroer gjennom en foredlingsprosess.
Er sukrose det samme som sukker?
Sukrose er det vitenskapelige navnet på bordsukker. Sukker er kategorisert som monosakkarider eller disakkarider.
Hva består sukrose av?
Det hvite vi kjenner som sukker er sukrose, et molekyl som består av 12 karbonatomer, 22 hydrogenatomer og 11 oksygenatomer (C12 H22O11). Som alle forbindelser laget av disse tre elementene, er sukker et karbohydrat.
Hva består fruktose av?
I vandig løsning består den av 70 % pyranose, 22 % furanose og mindre mengder av de lineære og andre sykliske formene. Fruktose er det mest vannløselige monosakkaridet. Som angitt i "Raske fakta"-tabellen, løses den opp i svært små mengder vann.
Er honning bedre enn sukker?
Er det bedre enn sukker? Honning har en lavere GI-verdi enn sukker, noe som betyr at den ikke øker blodsukkernivået like raskt. Honning er søtere enn sukker, så det kan hende du trenger mindre av det, men det har litt flere kalorier per teskje, så det er lurt å følge nøye med på porsjonsstørrelsene dine.