Mange oppskrifter krever at du legger et enkelt laurbærblad i supper eller sauser, for så å ta det ut igjen senere. … Når de er ferske, har disse tykke bladene en tendens til å smake mer som eukalyptus enn noe annet, og det er lett å se hvorfor kokker har en tendens til å fjerne dem før de serverer supper eller gryteretter.
Gjør 1 laurbærblad en forskjell?
Laurbærbladene tilsettes vanligvis til saktekokte retter fra massaman-karri til andeconfitert, og avgir en mer velsmakende gradering av smaken jo lenger de småkoker. Selv om et laurbærblad ikke er så kraftig som en sårt tiltrengt klype s alt eller skvis sitron, er det ikke så uvesentlig som noen fast tror.
Hva er vitsen med laurbærblad?
I hovedsak tilfører den enda et lag med smak til en suppe eller lapskaus, og de telignende (å-så-litt mentol)-aromaene hjelper til med å lette opp en solid rett, så det er mindre sannsynlig at du blir svekket etter en stort måltid. Hvis du lager hjemmelaget buljong eller kraft, skinner laurbærbladet mer.
Hvorfor blir laurbærblader hele?
Jo mer m alt de er, jo mer vil overflatearealet til bladet bli eksponert, og jo mer smak vil frigjøres i maten. Ved å bruke et helt blad (og heller ikke for mange av dem) reduserer risikoen for at maten smaker som Vick's VapoRub.
Hva tilsvarer ett laurbærblad?
1 laurbærblad=¼ teskje tørket timian. ¼ teskje knust laurbærblad=¼ teskje tørket timian.
