Fra kasseroller og nederlandske ovner til gryter og stekepanner, emaljert støpejern trenger øm og kjærlig omsorg. … I motsetning til tradisjonelt støpejern krever den emaljerte versjonen ikke krydder, så vedlikehold er en lek.
Er emaljert støpejern bedre?
Du kan lage nesten hva som helst i vanlig støpejern. For altfor sure matvarer som tomatsaus kan imidlertid den emaljerte versjonen være det bedre alternativet. Hvis du drar på campingturer, la de dyre emaljerte pannene ligge igjen. Støpejern flott for å lage fajitas, tilberede frokost og steke den perfekte biffen.
Hva kan du ikke lage i emaljert støpejern?
Emaljert støpejern er lekker ikke . Mens jeg bruker min vanlige støpejernsgryte til mange forskjellige matvarer, unngår jeg å bruke den til sure matvarer som f.eks. chili- og tomatsauser som sure matvarer kan potensielt skade støpejernets krydder og potensielt lekke jern og andre metaller inn i maten jeg tilbereder.
Skal jeg krydre emaljert nederlandsk støpejernsovn?
Å krydre en nederlandsk ovn er prosessen med å feste olje for å beskytte støpejernsmaterialet, forhindre rust og skape en nonstick-overflate. Det er viktig å krydre før første gangs bruk for å fjerne eventuelle gjenværende forurensninger fra fabrikken. … Emaljerte nederlandske ovner trenger ikke å være krydret.
Hvorfor fester alt seg til Le Creuset-en min?
Grunnen til at emaljestøpejernet ditt er klebrig eller harmat som fester seg på innsiden av emaljen er at det ikke er en non-stick matlagingsflate. Å kombinere en matlagingsoverflate som ikke kleber, med den eksepsjonelle varmeeffekten fra støpejern og ikke nok olje eller annen væske er det som gjør den klissete over tid.
