Hvis plommens primære funksjon i en oppskrift er å hjelpe til med strukturen, for eksempel i en vaniljesaus, mousse eller quiche, bytt ut egget med en annen proteinrik ingrediens. Silken tofu, kokosmelk, cashewnøtter m alt til en veldig jevn krem, agarpulver og kikertmel blandet med vann fungerer godt som erstatninger.
Hva kan jeg bruke i stedet for eggeplommer?
Spørsmål og svar: Hva kan jeg erstatte eggeplommer med i baking?
- M alt linfrø. Metode: Mal hele linfrø. …
- Chia frø. Metode: Ta en spiseskje chiafrø og bløtlegg den i 1 kopp vann i ca 15 minutter. …
- Soyaprotein. …
- Tofu. …
- Agar Agar Flakes. …
- Modne bananer. …
- Peanøttsmør.
Finnes det en erstatning for eggeplommer i baking?
Eggeplomme-erstatninger for heving
Her er de beste erstatningene hvis du bruker egg til å løfte røren: Kikertmel med vann . Silken tofu . Linfrø med vann – 1 ss linfrø og 3 ss varmt vann.
Hvordan erstatter veganere eggeplommer når de baker?
For å bruke aquafaba som eggerstatning i veganske oppskrifter (for eksempel i marengs, marshmallows, iskrem eller majones), bytt ut 1 spiseskje aquafaba med 1 eggeplomme, 2 ss aquafaba til 1 eggehvite, eller 3 ss avaquafaba for et helt egg.
Hva gjør eggeplomme i baking?
Hva eggeplommer gjør i kakedeig. Plommen bidrar med protein, men også litt fett, smak og emulgerende lecitin. Fordi emulgatorer holder vann og fett sammen, gjør å tilsette ekstra eggeplommer i røren at røren holder på ekstra væske og følgelig ekstra sukker.
Egg Yolk Substitute - What Are Your Options?
