Hong su Har er en veldig retro kinesisk mørtede reker med wokde grønnsaker i en kantonesisk brun saus.
Hva er Hon Su-saus?
Hoisin-saus er en tykk, velduftende saus som ofte brukes i kantonesisk mat som glasur til kjøtt, tilsetning til steking eller som dipsaus. Det er mørkt i utseende og søtt og s alt på smak. Selv om det finnes regionale varianter, inkluderer hoisinsaus vanligvis soyabønner, fennikel, rød chilipepper og hvitløk.
Hva er hong sue chicken?
Dypstekt kylling, hvitt kjøtt med blandede grønnsaker og vår egen brune saus.
Hva er i reker og hummersaus?
Ingredienser
- 1 ½ ts maisstivelse.
- 2 ts matlagingssherry.
- 1 pund middels reker – skrellet og deveired.
- 4 ss vegetabilsk olje.
- 2 fedd hvitløk, finhakket.
- ¼ pund kvernet svinekjøtt.
- 1 kopp vann.
- 2 ss soyasaus.
Hvorfor kaller de det hummersaus?
Opprinnelse. "Hummersaus" ble oppfunnet i Nord-Amerika av kinesiske restauratører inspirert av en metode for å tilberede hummer i kantonesisk mat der ingefær, grønn løk og soyasaus ble brukt som stekekrydder. Krydderblandingen ble laget til en saus som ble brukt til å koke hummer.
