Her er grunnen til at du aldri bør vaske soppen din: Når sopp er våt, er det nesten umulig å tørke helt, noe som gjør det mindre sannsynlig at de får den ettertraktede gylne fargen og de sprø kantene når du steker dem.
Bør du vaske sopp før du koker den?
"All vill sopp bør vaskes, og det er avgjørende å tørke dem ut etterpå," sier Joseph Rizza, Executive Chef for Prime & Provisions i Chicago. "Dyrket sopp, som knapper og portobelloer, kan rengjøres med en tørr klut eller tørkepapir for å tørke av overflødig "smuss" de dyrkes i.
Er uvaskede sopp trygge å spise?
Kommersielt dyrket og pakket sopp er helt sikkert trygt å spise uvasket. Dyrking og pakking foregår i kontrollerte miljøer designet for å beskytte mot bakteriell forurensning. Faktisk er det mange som ikke bare vasker kommersielt produsert sopp, men koker dem heller ikke.
Kan du bli syk av uvasket sopp?
Å spise sopp som er forurenset med skadelige bakterier kan gjøre deg syk. Mens fersk sopp naturlig ikke inneholder bakterier som kan gjøre deg syk, kan de bli forurenset hvis de dyrkes på kompost som ikke er ordentlig sterilisert.
Hva skjer hvis du ikke vasker sopp?
Her er grunnen til at du aldri bør vaske sopp: Sopp er nesten våtumulig å tørke helt, noe som gjør det mindre sannsynlig at de får den ettertraktede gylne fargen og de sprø kantene når du steker dem. … For å få den sprøeste stivningen, start med perfekt tørr sopp.