Sweetbreads er kjøttstykker fra enten thymuskjertelen, plassert i halsen, eller bukspyttkjertelen ved magen, i lam, kalv, gris eller storfekjøtt. De har en fyldig, kremet tekstur og serveres ofte stekt eller stekt.
Hvilket orgel er søtkaker?
Sweetbread er thymuskjertelen og er kun tilgjengelig fra unge dyr. Når dyrene modnes, degenererer kjertelen til en masse bindevev og fett. Søtbrødet samles i to separate porsjoner, selv om det er en enkelt kjertel.
Hva er sweetbread orgelkjøtt?
Sweetbreads er et organkjøtt fra thymuskjertelen og bukspyttkjertelen. De enkleste søtbrødene å finne er fra kalvekjøtt, ris de veau; eller lam, ris d'agneau, selv om søtbrød fra storfe og svin også er tilgjengelig.
Hva er kalvesøebrød laget av?
En type innmat, kalvebrød er thymuskjertelen eller bukspyttkjertelen til en kalv. Når de er blitt skikkelig bløtlagt og bleket, kan de tilberedes med nesten hvilken som helst metode og brukes ofte som erstatning for kuhjerner.
Er søtkaker tarm?
Sweetbread er et kulinarisk navn for thymus (også k alt hals-, spiserørs- eller halssøtebrød) eller bukspyttkjertelen (også k alt mage-, mage- eller tarmsøtebrød), vanligvis fra kalv (ris de veau) og lam (ris d'agneau).
