Cystine er den oksiderte dimerformen av aminosyren cystein og har formelen (SCH2CH(NH 2)CO2H)2. Det er et hvitt fast stoff som er lett løselig i vann. Den har to biologiske funksjoner: et sted for redoksreaksjoner og en mekanisk kobling som lar proteiner beholde sin tredimensjonale struktur.
Er cystein oksidert eller redusert?
Siden pK av cystein er 8,14 vil derfor ved fysiologisk pH 7,4 cystein være i oksidert form (cystin). Hvis kulturmediets pH er mindre enn pK av tiolgruppen, vil cystein være i oksidert eller deprotonisert form. For å forhindre oksidasjon av cystein bør du tilsette 0,1M betamerkaptoetanol.
Hvorfor er cystein utsatt for oksidasjon?
Blant aminosyrene er cystein (Cys) mer utsatt for oksidasjon av ROS på grunn av dens høye nukleofile egenskap. … I den oksiderte formen danner Cys disulfidbinding, som er primære kovalente tverrbindinger som finnes i proteiner, og som stabiliserer den native konformasjonen til et protein.
Hvilket produkt dannes når cystein gjennomgår mild oksidering?
Oksidasjon av to cysteinmolekyler danner cystin, et molekyl som inneholder en disulfidbinding. Når to cysteinrester i et protein danner en slik binding, blir det referert til som en disulfidbro.
Hva er den reduserte formen for cystein?
Den er tilstede i likevekten mellom to former- redusert og oksidert. Den reduserte formen fungerer som "sulfhydrylbuffer" som opprettholder cysteinrestene til hemoglobin og andre erytrocyttproteiner i redusert tilstand. Den fungerer også som avgiftningsmiddel ved å reagere med hydrogenperoksid og organiske peroksider.