Det er vanlig i matvarer som brød, pasta, pizza og frokostblandinger. Gluten gir ingen essensielle næringsstoffer. Personer med cøliaki har en immunreaksjon som utløses ved å spise gluten. De utvikler betennelser og skader i tarmkanalene og andre deler av kroppen når de spiser mat som inneholder gluten.
Hvordan påvirker gluten kroppen?
Gluteneksponering kan forårsake betennelse hos glutensensitive personer. Betennelsen kan gi utbredt smerte, også i ledd og muskler (44). Personer med glutenfølsomhet ser også ut til å ha større sannsynlighet for å oppleve nummenhet i armer og ben (58).
Hvorfor er gluten ikke bra for helsen?
Hos personer med denne autoimmune sykdommen, trigger gluten immunsystemet til å angripe tynntarmen. Selv spor av gluten kan forårsake betydelig skade. Ved gjentatte angrep mister tynntarmen sin evne til å ta opp livsviktige næringsstoffer, som kalsium og jern.
Hvorfor unngår folk glutenmat?
Folk følger en glutenfri diett av flere grunner: Cøliaki. Personer med denne tilstanden kan ikke spise gluten fordi det utløser en immunrespons som skader slimhinnen i mage-tarmkanalen. Denne responsen forårsaker betennelse i tynntarmen og gjør det vanskelig for kroppen å absorbere næringsstoffer i maten.
Hvorfor er hvete dårlig for mennesker?
Inntak av for mye hvete kan føre tiltarmene til å jobbe hardere, noe som resulterer i treg fordøyelse som forårsaker fordøyelsesproblemer, som vannretensjon, oppblåsthet og gass. Hvete er ikke dårlig for folk flest. Hvete er en god kilde til fiber, essensielle vitaminer og mineraler.
