Oppvarm gougères, utildekket, i en forvarmet 350°F. ovn 10 minutter hvis den er avkjølt eller 15 minutter hvis den ikke er tint frossen. Server gougères varme.
Hvordan varmer du opp frosne gougères?
Gougères kan eller røres og fryses ned på en bakeplate før de lagres i fryseposer i opptil 2 måneder. Alternativt kan du bake dem opptil tre timer i forveien og deretter varmes i 350 graders ovn i 3-5 minutter rett før servering.
Hvordan holder du gougères ferske?
For å lage-forut-gougères, øs avrundede spiseskjeer med deig på bakepapir kledd med silikonmatter eller bakepapir. Plasser dem så tett sammen som mulig uten å berøre dem. Dekk løst med plastfolie. Frys til fast, og overfør deretter til en lufttett beholder eller en ziptop-pose for langtidslagring.
Hvorfor blir gougèrene mine flate?
Å legge til for mange egg . Hemmeligheten bak gougères' puff er tilsetningen av egg, men her er tingen - for mange egg og deigen blir for våt til å puste ordentlig. … Hvis du øser opp litt med slikkepotten og lar den gli tilbake i bollen, bør den etterlate en liten “V” med deig på slikkepotten.
Kan du kjøle ned gougère-deig?
For å gjøre ferien enda enklere, kan du kjøle gougère-deig i opptil tre dager. Eller frys de ukokte individuelle puffene på bakeplaten til de er faste, og oppbevar dem deretter i poser ifryseboks. Eller varm opp gougèrene som er bakt noen timer i forveien.
